3月に厨房改修・4月実施の自前切替をした法人さんですが、2ヶ月経度ですでに安定期に入っています。これからは制度や個々のスキルアップで未来を見据えた運用が必要になるかと考えています。
これからの時代はPDCAをいかに早く回すかが重要になるでしょう。s
着実な成長を感じる日々
厨房改修を決断されてから実際の切替までの期間は、不安と期待が入り混じる時間だったことでしょう。しかし、その決断が正しかったことが、今の安定した運営状況から明らかになってきています。
当初は新しい設備や運用方法に戸惑うことも多かったと伺っていますが、スタッフの皆さんの努力と柔軟な対応により、想定よりも早く安定期に突入されました。
今後の展望
安定期に入った今こそ、次のステップに目を向ける絶好の機会です。具体的には以下のような取り組みが効果的かもしれません：
- スタッフのスキル向上のための研修プログラムの導入
- 効率的な食材管理システムの構築
- 持続可能な運営への取り組み
