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今年も厳しい状況が続きます。

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食に関して何が優先されるべきなのか深く考えなければならない時期にきています。この状態で現状維持が可能なのか真剣に考えるべきではないでしょうか？給食は他食品業界と比べても簡単ではありません。 2024年通年/2025年見通 […]

工場の稼働が開始しました

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ついに、長らく準備を進めてまいりました弊社の生産システムを取り入れた工場の稼働が開始されました。 立ち上げ直後にも関わらず、スタートダッシュを切ることができました。

2040年の地方の姿をみた気がしました

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進む高齢化と人口減少 日本の未来図 2040年、日本全体で「働き手：高齢者=1：1」という衝撃的な予測。しかし、多くの地方ではこの比率がすでに現実のものとなりつつあります。最近訪れた地域でも2040年の姿が見えました気が […]

栄養士(管理栄養士)の魅力とは？福祉給食の未来

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東都大学 2028年度 農学部を埼玉県深谷市に新設構想　管理栄養学部は2026年度より募集停止　引用元：大学ジャーナル 「管理栄養士離れ」が進んでるのかな？と少し心配になりました。東都大学の管理栄養学部は定員充足率44% […]

管理栄養士国家試験 合格率低下

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2025年3月28日、管理栄養士国家試験の合格発表が行われ、2年連続で合格率が50％を下回りました。管理栄養士は、専門的な知識・技術が必要とされる国家資格である医療職でありながら、その合格率は低い状況となっています。 管 […]

テクノロジー　LLMで献立作成

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弊社ではIT化やDX化などに取り組んでいます。 最近の生成AI(LLM)の進歩は凄まじいですね。簡単な献立作成であればプロンプト次第で可能になってきました。いずれ献立もAIでできる仕組みがでてくることが容易に想像できます […]

給食部門の黒字化を実現する実践的なアプローチ

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医療・福祉施設の運営者であれば、給食部門の収支改善は避けて通れない重要課題です。 食材費の高騰、人件費の上昇、人手不足など、給食事業を取り巻く環境は厳しさを増す一方です。 そんな中、沖縄県うるま市に拠点を置くWJUフード […]

こちらを1年続けると〇〇万円損してます

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ご飯だけで753,360円の損 基本情報 計算結果 この計算結果から、食品ロスによる経済的損失は少なくありません。特に長期的に見ると、1年間で75万円以上のコストがかかっていることになります。食品ロスの削減は、経済的にも […]