5月28日の献立
メインの「鶏肉の黒酢あんかけ」を中心に、酸味と甘みのバランスが食欲をそそる一皿です。 食物繊維が豊富な「きんぴらごぼう」と、さっぱりとした「大根葉の和え物」を副菜に添えることで、栄養バランスと満足感を高めています。&nb […]
栄養士
5月23日の献立
食欲をそそるスパイシーな「鶏肉のカレーソース」がメインディッシュです。 副菜には、シャキシャキの「小松菜炒め」と、梅の酸味が爽やかな「切干大根の梅肉和え」を添えました。 濃厚な主菜とさっぱりとした副菜が絶妙なバランスで […]
弁当屋の倒産が過去最多ペース
街の弁当屋が消えていく 2025年、弁当専門店の倒産件数が2年連続で過去最多を更新しました（帝国データバンク調査）。1〜5月だけで22件、通年では55件に達し、赤字経営に陥った弁当事業者は全体の41.9%。業績悪化まで含 […]
5月12日の献立
本日5月12日の献立は、メインの「鶏肉のトマト煮」を中心に、じゃが芋炒めや菜の花の胡麻和えを添えた栄養満点の一皿です。 エネルギーは200kcalと控えめながら、たんぱく質を16.2gしっかり摂取できます。ヘルシーかつ満 […]
2025年 福祉給食ニュース ベスト3
要点サマリー 第1位：物価高騰による給食費危機と基準費用額の引き上げ 全国老人福祉施設協議会の調査によると、介護施設の給食において実際にかかる1日の食費は1,788円（うち人件費815円）に達しているのに対し、介護保険の […]
【求人募集】コンサルタントアシスタント募集 全国の医療福祉の給食改革に携わる仕事 （福祉、医療福祉給食経験者）
WJUフードシステムズ株式会社では、給食事業の成長に伴い、新たなプロジェクト推進のため、コンサルタントアシスタントを募集します。 仕事の内容 給食コンサルティングのアシスタント業務を通じて、段階的にスキルを習得します。 […]
調理師は１/3に減少
実は2008年から2025年で約半分に2040年には約1/3 現時点でも約半分で運用できる仕組み 将来的には1/3で運用できる仕組みが必要です。
2025年は2018年比25.5％増、2,046億円の予測に。
高齢者向け食品の市場規模と2025年予測高齢者向け食品（メーカー出荷ベース） 高齢者人口の増加を背景に高齢者向け食品市場が拡大、2025年は2018年比25.5％増、2,046億円の予測に。 ライフスタイルの変化や慢性的 […]
③小さな一歩から始める福祉の未来づくり
今日は、どうすれば福祉施設の皆様に外部支援を受け入れていただけるか、そして知識のアップデートを進めていただけるかについてお話しします。 受け入れやすい外部支援の3つの条件 1. 現場理解への真摯な姿勢 私たちW […]
日本のAI活用は低水準？給食部門の課題
給食現場は、まだ大きな可能性を秘めています！ 総務省の2024年版「情報通信白書」では、日本の生成AI個人利用率が主要国と比較して低いことが示されています。この状況は、特に福祉・給食部門でより顕著かもしれません。AIの存 […]