医療・福祉施設の運営者であれば、給食部門の収支改善は避けて通れない重要課題です。
食材費の高騰、人件費の上昇、人手不足など、給食事業を取り巻く環境は厳しさを増す一方です。
そんな中、沖縄県うるま市に拠点を置くWJUフードシステムズ株式会社が実現している給食事業の黒字化モデルが注目を集めています。
HMSさん主催の令和7年6月6日(金)に開催される視察研修ツアーでは、その現場を体験的に学ぶ機会が設けられます。
視察のポイント
WJUフードシステムズが実践する取り組みは多岐にわたります：
- 安心・安全・高品質のWCI生産システム（WJUFSクックフリーズ＆個体別情報システム）の導入
- 委託から自前厨房への移行によるコスト削減
- 超急速冷凍生産システムによる効率化と働き方改革
- データに基づいた給食マネジメントと数値管理
- 給食を活用した就労支援や配食サービスなど、新たな収益源の開拓
