組織を動かす鍵はリーダーの「決断力」だと実感しました。
先日、私達が入って改革を行った法人さんで印象深い出来事がありました。 改革前日 15:00 私「今から何を準備しますか？」クライアント「準備は終わったので大丈夫です。職員へ明日の段取りは私より行っています。」 改革初日 […]
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管理栄養士国家試験 合格率低下
2025年3月28日、管理栄養士国家試験の合格発表が行われ、2年連続で合格率が50％を下回りました。管理栄養士は、専門的な知識・技術が必要とされる国家資格である医療職でありながら、その合格率は低い状況となっています。 管 […]
テクノロジー LLMで献立作成
弊社ではIT化やDX化などに取り組んでいます。 最近の生成AI(LLM)の進歩は凄まじいですね。簡単な献立作成であればプロンプト次第で可能になってきました。いずれ献立もAIでできる仕組みがでてくることが容易に想像できます […]
給食部門の黒字化を実現する実践的なアプローチ
医療・福祉施設の運営者であれば、給食部門の収支改善は避けて通れない重要課題です。 食材費の高騰、人件費の上昇、人手不足など、給食事業を取り巻く環境は厳しさを増す一方です。 そんな中、沖縄県うるま市に拠点を置くWJUフード […]
こちらを1年続けると〇〇万円損してます
ご飯だけで753,360円の損 基本情報 計算結果 この計算結果から、食品ロスによる経済的損失は少なくありません。特に長期的に見ると、1年間で75万円以上のコストがかかっていることになります。食品ロスの削減は、経済的にも […]
開始
こちらのブログは開始しています。一度チェックしてみてください。https://wjufs.co.jp/category/blog/blog_consulting
心が変える健康—楽しむ食生活がQOLを高める理由
「同じ健康的な食生活を送っていても、心理状態によってQOLへの影響は大きく異なります。不安や恐怖を背景にした健康志向と、喜びや楽しみを基盤にした健康的な選択では、日々の充実感が全く違ってきます。 健康だけを追求する生き方 […]
現状維持の危険性 岐阜の食中毒事件より
事案概要 経緯 原因特定状況 食中毒の防止策はわかっていたと思いますが… コスト、品質の両立が可能な仕組みを変える時期に来ているのではないでしょうか？ 投稿者：米須 靖朗
【食の歴史 Vol2】味噌の歴史
日本の食卓を支える伝統の味「味噌」その歴史と成り立ち 味噌のルーツは塩漬けの保存食「醤（ひしお）」にあり 味噌のルーツは、**「醤（ひしお）」**という塩漬けの食品から生まれたと考えられています。醤は、肉や魚、穀物などを […]