やはり今年は多いようです。
ノロウイルスの食中毒事故が今年はやはり多いようです。例年は食中毒を引き起こすカキのシーズンにも重なり、１０月頃から患者数が増え、１２月から１月にかけてピークを迎えるが、今年は状況が異なっている。変異などが原因と考えられて […]
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研修で一番大切にしているポイントです
給食サービス成功のポイント（3選）3つ目 3. 成功につながる考え方
手段が目的になっていることが多いです。
給食サービス成功のポイント（3選）1つ目 2. 作業の効率化
最近ここの大事さを実感しています。
給食サービス成功のポイント（3選）1つ目 1. 人と組織づくり ここの部分が取り組みできているところは間違いなく成功しています。
コスト削減と品質維持の両立を実現する新たな視点が必要です
［給食百景 コストを考える］米価値上げに困惑 自治体「野菜減らすしか…」 学校給食用米価の大幅値上げにより、各自治体は給食費の圧迫に苦慮しています。多くの自治体では保護者負担増を避けるため、春雨を増量し野菜を減らすなど献 […]
今年も厳しい状況が続きます。
食に関して何が優先されるべきなのか深く考えなければならない時期にきています。この状態で現状維持が可能なのか真剣に考えるべきではないでしょうか？給食は他食品業界と比べても簡単ではありません。 2024年通年/2025年見通 […]
工場の稼働が開始しました
ついに、長らく準備を進めてまいりました弊社の生産システムを取り入れた工場の稼働が開始されました。 立ち上げ直後にも関わらず、スタートダッシュを切ることができました。
2040年の地方の姿をみた気がしました
進む高齢化と人口減少 日本の未来図 2040年、日本全体で「働き手：高齢者=1：1」という衝撃的な予測。しかし、多くの地方ではこの比率がすでに現実のものとなりつつあります。最近訪れた地域でも2040年の姿が見えました気が […]
栄養士(管理栄養士)の魅力とは？福祉給食の未来
東都大学 2028年度 農学部を埼玉県深谷市に新設構想 管理栄養学部は2026年度より募集停止 引用元：大学ジャーナル 「管理栄養士離れ」が進んでるのかな？と少し心配になりました。東都大学の管理栄養学部は定員充足率44% […]
日本人の食事摂取基準改定(2025年版)と運用を考えてみました。
健康的な食生活の指針となる「日本人の食事摂取基準」が2025年版（令和7～12年度適用）として改定されました。5年ごとに最新の科学的知見を反映して更新されるこの基準は、国民の健康維持・増進に重要な役割を果たしています。今 […]