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5月23日の献立

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　食欲をそそるスパイシーな「鶏肉のカレーソース」がメインディッシュです。 副菜には、シャキシャキの「小松菜炒め」と、梅の酸味が爽やかな「切干大根の梅肉和え」を添えました。 濃厚な主菜とさっぱりとした副菜が絶妙なバランスで […]

5月21日の献立

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　5月21日の献立は、DHA・EPAが豊富なサバに爽やかな柑橘ソースを合わせた主菜、 食物繊維を含む「パパイヤイリチー」を添えた、健康志向の献立です。甘みのある「さつまいもマッシュ」が食感と満足感を高め、お食事を豊かに彩 […]

弁当屋の倒産が過去最多ペース

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街の弁当屋が消えていく 2025年、弁当専門店の倒産件数が2年連続で過去最多を更新しました（帝国データバンク調査）。1〜5月だけで22件、通年では55件に達し、赤字経営に陥った弁当事業者は全体の41.9%。業績悪化まで含 […]

5月12日の献立

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本日5月12日の献立は、メインの「鶏肉のトマト煮」を中心に、じゃが芋炒めや菜の花の胡麻和えを添えた栄養満点の一皿です。 エネルギーは200kcalと控えめながら、たんぱく質を16.2gしっかり摂取できます。ヘルシーかつ満 […]

2026年以降の食トレンド予測：福祉給食への影響と展望

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1. ゲノム編集食品の実用化拡大 現状 2025年、日本で8品目目となるゲノム編集ティラピアが届け出。高GABAトマト、マダイ、トラフグ、ヒラメに続く選択肢が拡大。2024年には世界初のゲノム編集鶏（孵卵中に雌雄判別可能 […]

2025年 福祉給食ニュース ベスト3

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要点サマリー 第1位：物価高騰による給食費危機と基準費用額の引き上げ 全国老人福祉施設協議会の調査によると、介護施設の給食において実際にかかる1日の食費は1,788円（うち人件費815円）に達しているのに対し、介護保険の […]

【求人募集】コンサルタントアシスタント募集 全国の医療福祉の給食改革に携わる仕事　（福祉、医療福祉給食経験者）

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WJUフードシステムズ株式会社では、給食事業の成長に伴い、新たなプロジェクト推進のため、コンサルタントアシスタントを募集します。 仕事の内容 給食コンサルティングのアシスタント業務を通じて、段階的にスキルを習得します。 […]

富山県で長年親しまれてきた給食・弁当製造業者が、物価高や食中毒問題を乗り越えられず、自己破産の道を選んだ

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2025年10月10日 先日、富山県で長年親しまれてきた給食・弁当製造業者が、物価高や食中毒問題を乗り越えられず、自己破産の道を選んだというニュースが報じられました。地域住民からは「安くておいしかったのに…」と、その突然 […]