変化こそが唯一の定数である
実例から学ぶ内製化の効果 先日、興味深い事例に遭遇しました。先日ノロウイルスが発生した食品会社から製品を購入していたとのこと。この法人は1年前に食品の内製化を実施していたため、今回の感染拡大の影響を受けずに済んだと仰って […]
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給食提供の仕組み切り替えを行います
合計600床のおおきな法人さんで給食の仕組みの切り替えを行いました。 4月には委託から直営化も行います。 導入前には不安の声が多くありましたが、初j日から予測より早く作業が終わりそうです。 やりながら、これからの改善案が […]
偶然でしょうか
考察 背景要因 1. 人手不足による問題 2. 衛生管理の不備 3. 情報拡散の変化 いずれにしてもこのような状況を無視できない時代になりました。投稿者：米須 靖朗
【食物繊維の真実】測定法の変化で起きた白米と玄米の逆転現象 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
食物繊維が豊富な外皮を含む玄米は、外皮を取り除いた白米よりも食物繊維が多いというのは、多くの人が当然と考えてきた事実です。ところが、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」では、この常識が覆されています。 なぜこのよう […]
那覇市の給食、カルシウムや鉄分が足りず 物価高騰のなか給食費を据え置き「食材の調達が困難に」2025年3月7日
那覇市立小中学校の給食が２０２１～２３年度、小学校で国の栄養基準１３項目のうち３項目、中学校で６項目を満たしていなかったことが分かった。市教育委員会学校給食課は本紙取材に「物価高騰の影響が大きい」と説明した。文部科学省が […]
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初投稿です 「WJUフードシステムズ株式会社（WJUFS）のブログへようこそ。給食事業で培った経験と、エンゲージメント経営、複合経営のノウハウを活かし、皆様の事業をサポートします。」