コスト削減と品質維持の両立を実現する新たな視点が必要です
［給食百景 コストを考える］米価値上げに困惑 自治体「野菜減らすしか…」 学校給食用米価の大幅値上げにより、各自治体は給食費の圧迫に苦慮しています。多くの自治体では保護者負担増を避けるため、春雨を増量し野菜を減らすなど献 […]
給食✕IT
今年も厳しい状況が続きます。
食に関して何が優先されるべきなのか深く考えなければならない時期にきています。この状態で現状維持が可能なのか真剣に考えるべきではないでしょうか？給食は他食品業界と比べても簡単ではありません。 2024年通年/2025年見通 […]
工場の稼働が開始しました
ついに、長らく準備を進めてまいりました弊社の生産システムを取り入れた工場の稼働が開始されました。 立ち上げ直後にも関わらず、スタートダッシュを切ることができました。
2040年の地方の姿をみた気がしました
進む高齢化と人口減少 日本の未来図 2040年、日本全体で「働き手：高齢者=1：1」という衝撃的な予測。しかし、多くの地方ではこの比率がすでに現実のものとなりつつあります。最近訪れた地域でも2040年の姿が見えました気が […]
栄養士(管理栄養士)の魅力とは？福祉給食の未来
東都大学 2028年度 農学部を埼玉県深谷市に新設構想 管理栄養学部は2026年度より募集停止 引用元：大学ジャーナル 「管理栄養士離れ」が進んでるのかな？と少し心配になりました。東都大学の管理栄養学部は定員充足率44% […]
テクノロジー LLMで献立作成
弊社ではIT化やDX化などに取り組んでいます。 最近の生成AI(LLM)の進歩は凄まじいですね。簡単な献立作成であればプロンプト次第で可能になってきました。いずれ献立もAIでできる仕組みがでてくることが容易に想像できます […]
